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香辣肉酱打卤面的做法

时间:2019-05-14 19:38:33 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:卤口  味:酱香味难  度:低级入门人  数:1准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

香辣肉酱打卤面的主料:小麦面粉500克、豆腐干30克

香辣肉酱打卤面的辅料:食盐半匙、生抽1匙、豆瓣酱1勺、白糖半匙、植物油1勺、花雕酒1匙、胡椒粉1匙、蚝油适当

香辣肉酱打卤面的做法:1、面粉加入盐混合均匀,渐渐加入水,用筷子搅拌成雪花状。

2、可以合成面团就不要加水了,手擀面需要硬点。

3、少量揉合面团,然后可以用保鲜膜盖上饧20分钟再揉。

4、可以反复多揉几次至面团光滑,然后让面团再饧半个小时。

5、面板撒上面粉把面团擀成薄面皮。

6、面皮折起来切成宽度均匀的面条。(不要太细,很容易粘在1起)

7、切好的面条撒些面粉抖散防沾。

8、锅中倒入充足清水,大火。煮沸后放下面。

9、中火煮3至5分钟后捞出,过冷水冲凉就行了1旁备用。

10、豆腐干切丁备用,猪肉馅先打入少许的水(这样肉馅会更嫩)。

11、然后加入适当的白糖,盐,,蚝油,花雕酒,胡椒粉,生抽与芝麻油朝1个方向拌匀上劲。

12、锅烧热到油,放入肉馅翻炒。

13、锅内放入老干妈辣酱和豆瓣酱,炒至肉丁变色后放入豆腐干。

14、全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。

家常菜做法大全温馨提示:可根据自己的口味适当的放些香辣肉酱打卤面的调料及其他食材

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