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糖尿病患者这样吃黑豆 能有效控制血糖水平[多图]

时间:2019-10-12 23:49:27 来源:互联网 阅读:1次

黑豆是有补肾的功效的,而糖尿病患者就是由于肾脏的糖代谢功能异常导致的,所以糖尿病患者可以吃黑豆,血糖高的患者也可以吃黑豆,吃黑豆可以降低血糖的,你还不知道黑豆有这个功效吧!但是很多糖尿病患者却不知道怎么吃黑豆才是对的。

1、吃黑豆的方法

生黑豆中的胰蛋白酶抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,但经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,所以黑豆一定要煮熟透了吃(黑豆豆浆也要一定煮沸后再多煮5分钟),这样黑豆中的营养才能更好吸收。

食用宜忌

胃胀腹胀或消化不良的人不要吃黑豆,否则会加重症状。

凉拌黑豆

材料:黑豆80克,芹菜50克,红椒30克。

调理:盐3克,香油2克,八角、干辣椒、花椒、肉桂、陈皮各适量。

做法:黑豆洗净,用清水浸泡8小时;芹菜洗净,切成丁,放入沸水中焯一下;红椒去蒂洗净,切成丁。

锅内放水,加入盐、八角、干辣椒、花椒、肉桂、陈皮煮开,然后放入黑豆,中火闷煮至熟,捞出,凉凉。

将芹菜丁、红椒丁和黑豆拌匀、加盐、香油拌匀即可。

2、吃黑豆的好处

1、提升免疫力

黑豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆补蛋白质,可避免胆固醇升高的问题。

2、让人头脑聪明

黑豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黑豆有助于预防老年痴呆症。此外,黑豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂,加速新陈代谢。促进脂肪降解,保护肝脏,预防脂肪肝等疾病的发生。并且提高大脑活力,消除大脑疲劳,提高学习和工作效率。

3、强健器官

黑豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高效率

黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤

黑豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果为明显。

7、阻止氧化

黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

8、降低血脂

黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

9、预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黑豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

10、辅助降压

美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠排出,有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素,每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

黑豆是黑色的,中医有无色入五脏的养生说法,补肾就要多吃黑色的食物,糖尿病患者就特别适合吃黑豆,黑豆有抗氧化的功效,还有降低血糖,降压,降血脂等作用,糖尿病患者控制血糖就可以吃黑豆,这是仅次于药物控制血糖的方法。

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