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苦瓜猪肚汤的做法

时间:2019-05-15 05:05:52 来源:互联网 阅读:0次

苦瓜猪肚汤的材料:

苦瓜300克,猪肚300克,红椒圈少量,蒜片、姜片各少量。调料红油适当,白糖1/2小匙,精盐适当,鸡精1/2小匙。

苦瓜猪肚汤的做法:

1、将猪肚用面粉擦拭,放入清水中两面洗净,下入开水锅中加少量姜片汆烫后捞起,放入冷水中,用刀刮去浮油,切条备用。

2、苦瓜去瓜蒂,剖成两半去瓤,切成长条形备用。

3、锅中加红油烧热,下入蒜片、肚条略炒,倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸,中火煮15分钟,撒入红椒圈便可。

材料替换

材料可用熟猪脑替换,成苦瓜猪脑汤。

口味变化

调料中利用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。

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